Instructions

1. Mettre la farine et les oeufs dans le bol.
2. Mélanger (batteur plat / vit. 1) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Pétrir la pâte (crochet pétrisseur / vit.2) pendant 10 mn.
4. Envelopper la pâte d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1h minimum.
5. Former ensuite des boulettes de pâte de la taille d'une noix.
6. Choisir la vitesse en fonction de l'emporte-pièces choisi : vit. 6 pour les rigatoni, vit. 3 pour les fusilli, vit. 6 pour les macaronis, vit. 10 pour les spaghetti et bucatini
7. Mettre une boule de pâte dans la presse, la pâte va passer par la vrille. Utiliser le couteau pour couper les pâtes à la longueur souhaitée : 24 cm pour les spaghetti et bucatini, 4 cm pour les rogatons et fusilli, 4 à 5 cm pour les grands et petits macaronis. Ceci est bien entendu à titre indicatif, faites parler votre imagination !
8. Répéter l'opération pour chaque boulette.
9. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une grande casserole, ajouter du gros sel lors de l'ébullition et plonger vos pâtes. La cuisson est variable en fonction de la taille des pâtes. Gouter pour les faire à votre goût.

• Servings : 3 à 4 personnes
• Recipe Type : AccompagnementsLes BasesPlats