Instructions

1. Dans le bol du KitchenAid, mettre les farines, le sucre et le sel et mélanger (fouet / vit. 4).
2. Casser les oeufs dans un récipient et les battre à la fourchette. Faire un puit dans la farine et ajouter les oeufs, et un peu de lait. Mélanger la pâte (fouet / vit. 4 puis vit. 6 quelques secondes). Ajouter progressivement le reste de lait (fouet / vit. 4).
3. Mettre un couvercle sur le bol (ou un torchon à défaut) et laisser reposer au frais pendant 30 mn. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les émincer finement. 2 solutions : mettre les pommes directement dans la pâte ou alors les mettre au fur et à mesure lorsque vous étalez la pâte dans la poêle.
4. Dans une poêle ou crêpière (billing en breton), préalablement graissée, verser une petite louche de pâte en une seule fois afin de former une petite crêpe un peu épaisse. Laisser cuire : quand des petites bulles commencent à se former, les retourner et laisser cuire.
5. Débarrasser les galettes au fur et à mesure dans une assiette et les recouvrir d'une assiette retournée.
6. A déguster avec une noix de beurre (demi-sel forcément). Bon appétit !

• Servings : 12 à 14 crêpes
• Recipe Type : Desserts