Instructions

1. Préparer les ingrédients et les laisser à température ambiante pendant 1h.
2. Mettre la levure et le lait dans un récipient et remuer à la fourchette.
3. Dans le bol du KitchenAid, mettre la farine, le sel, et le sucre en poudre. Mélanger (batteur plat / vit.1).
4. Ajouter le mélange lait/levure, la fleur d'oranger ou l'extrait de vanille suivant le parfum choisi et l'oeuf et pétrir (crochet pétrisseur / Vit. 1). Lorsque la farine est bien amalgamée, augmenter la vitesse et pétrir pendant 10 mn (crochet pétrisseur / Vit. 2).
5. Ajouter ensuite les morceaux de beurre un à un et pétrir 5 bonnes minutes (crochet pétrisseur / Vit. 2).
6. Fariner le plan de travail et façonner la pâte en boule. La débarrasser dans un saladier légèrement fariné, recouvrir d'un torchon propre et faire pousser dans l'endroit le plus chaud (ou au four si vous avez la fonction étuve ou pousse) pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
7. Débarrasser la pâte sur le plan de travail fariné, ajouter les pépites de chocolat ou les morceaux de fruits confits. Ne pas oublier la fève ! La rabattre plusieurs fois sur elle-même et former une boule. Creuser un trou assez large au milieu (il va diminuer à la cuisson) afin de former une couronne. La déposer sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson. Pour avoir une couronne parfaite, beurrer un ramequin qui passe au four et le mettre au centre de la couronne (la pâte ne doit pas toucher le ramequin).
8. Laisser pousser une seconde fois pendant 40 mn.
9. Préchauffer le four à 170° (chaleur statique). Mélanger le lait et le jaune d'oeuf et badigeonner la couronne à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de grains de sucre et enfourner pour 20 à 25 mn avec un ramequin d'eau. Surveiller la cuisson et mettre un papier alu si cela fonce trop.
10. Décorer de fruits confits si vous avez choisi ce parfum et dans tous les cas, régalez vous !

• Servings : 6 personnes
• Recipe Type : DessertsLes Bases