Chou rouge aux marrons et aux pommes

Chou rouge aux marrons et aux pommes

Published on 10 mars 2023 | In By
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Le chou rouge est excellent également cuit. Il est source de vitamines C et B9. La pleine saison s’étend d’octobre à février.

Accompagne parfaitement une volaille rôtie, excellent également avec un rôti de porc.

Le robot KitchenAid va vous permettre de trancher finement le chou.

ACCESSOIRE : Tranchoir/râpe équipé du cylindre à trancher.

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Ingredients

  • 1/2 chou rouge
  • 200 g de lardons nature
  • 200 g marrons cuits
  • 1 pomme
  • 1 oignon
  • 1/2 verre de vinaigre de cidre
  • 1 verre de vin
  • 0,5 l d'eau
  • 1 càs d'huile d'olive (ou de graisse de canard)

Instructions

  1. Lavez le 1/2 chou, enlevez le trognon puis détaillez-le en quatre. Emincez-le finement (tranchoir/râpe équipé du cylindre à trancher / vit 4).
  2. Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon émincé et les lardons. Faites revenir quelques instants. Ajoutez le chou, le vin, le vinaigre et l'eau. Couvrez et laisser cuire 1h.
  3. Ajoutez les marrons et la pomme coupée en cubes. Poursuivez la cuisson 30 mn.

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