Crumpet recette KitchenAid robot patissier

Crumpets

Published on 18 février 2026 | In By
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Les crumpets réalisés au KitchenAid sont une sorte de pain d’origine anglaise à base de farine et de levure cuits à la poêle. Ils contiennent également du bicarbonate de soude, ce qui permet la formation de petits trous à la cuisson.

Une recette originale pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter.

Cela prend un peu de temps, je les fais donc par 12 et je les congèle, ce qui n’altère en rien leur consistance mi-molle mi-spongieuse.

Le robot pâtissier multifonction de KitchenAid va vous permettre de réaliser la pâte.

ACCESSOIRE KITCHENAID UTILISE : le batteur plat.

USTENSILE UTILISE : poêle, cercles à crumpets (ou a défaut des emportes pièces rond d’un diamètre de 8/9 cm).

 

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Ingredients

  • 300 g de farine
  • 20 cl d'eau
  • 25 cl de lait
  • 1 cac de sel
  • 1 sachet de levure boulangère (7 g)
  • 1/2 cac de bicarbonate de soude
  • 1 cac de sucre

Instructions

  1. Dans un petit récipient, mettre la levure, le lait tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
  2. Dans le bol du robot, mélanger la farine et le sel (batteur plat/vit.2).
  3. Ajouter le contenu du petit récipient et fouetter pendant 3 mn (batteur plat / vit. 4). Couvrir et laisser lever dans l'endroit le plus chaud environ 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
  4. Dissoudre le bicarbonate dans de l'eau tiède, et ajouter à la pâte. Fouetter la pâte pendant 2 minutes (batteur plat / vit. 4). Couvrir et laisser lever dans l'endroit le plus chaud pendant 30 mn.
  5. Faire chauffer la poêle (moyen/vif), graisser l'intérieur des cercles à crumpets et les placer sur la poêle. Verser la pâte dans chacun d'eau (un peu plus de la moitié de la hauteur) et laisser cuire à feu doux pendant une bonne dizaine de minutes. La pâte va créer des bulles. Quand le dessus est cuit, c'est prêt ! Vous pouvez les retourner pour que l'autre côté soit doré mais ce n'est pas obligatoire.
  6. Déguster chaud avec du beurre et de la confiture, miel ou sirop d'érable ... pour les réchauffer, les passer au grille-pain.
  • Servings : 12 crumpets
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