Instructions

1. Préparez les ingrédients : dans un petit récipient, mettez l’eau, le sel (et le sucre pour la version sucrée) , mélangez à l'aide d'une fourchette pour bien dissoudre puis ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez à nouveau. Assouplissez le beurre avec le rouleau (si nécessaire) et découpez-le en petites parcelles.
2. Tamisez la farine dans le bol du robot. Ajoutez le beurre, mélangez (batteur plat / vit 2) jusqu’à obtention d’un sablage.
3. Arrêtez le robot et ajoutez en une fois le mélange eau, sel (et sucre pour la version sucrée) et œuf. Mélangez (batteur plat / vit 1) jusqu’à cohésion des divers ingrédients (quelques secondes suffisent, il ne fait pas trop travailler la pâte).
4. Videz le bol sur un plan fariné puis formez une boule sans pétrir. Filmez-la et réservez au frais 30 mn.

• Servings : Moule de 24 cm
• Recipe Type : Les Bases