Instructions

1. Coupez le beurre en morceaux et mettez-les au congélateur quelques heures (5 à 6 heures idéalement).
2. Dans le bol, versez la farine, le beurre et le sel. Mélangez quelques secondes (batteur plat / vit.2) puis ajoutez l'eau. Il doit rester des morceaux de beurre.
3. Formez une boule, filmez-la puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h.
4. Sortez la pâte, étalez-la en rectangle (la longueur doit être 3 fois supérieure à la largeur), ensuite pliez-là en 3. Faites pivoter la pâte d’1/4 de tour, de façon à ce que les plis soient face à vous, Etalez de nouveau en un rectangle (la longueur doit être 3 fois supérieure à la largeur), ensuite la plier en 3. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
5. Répétez la phase précédente, encore 2 fois (ce qui signifie que vous aurez plier votre pâte 6 fois, et déposer 3 fois au réfrigérateur au moins 1/2 heure).
6. Votre pâte est prête à l’emploi. (plus votre pâte sera restée au réfrigérateur, meilleure elle sera)

• Recipe Type : DessertsLes Bases