Instructions

1. Mettez la farine et les oeufs dans le bol.
2. Mélangez (batteur plat / vit. 1) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Pétrissez la pâte (crochet pétrisseur / vit 2) pendant 10 mn.
4. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1h minimum.
5. Découpez la pâte en 4 portions, abaissez les ensuite au rouleau pâtissier sur un plan fariné.
6. Réglez la machine à pâte en position 1 (vit 2), passez une portion entre les rouleaux. Pliez la en 3, et repassez la entre les rouleaux. Renouvelez l'opération 5 fois.
7. Réglez la machine à pâte en position 2 (vit 2), passez une portion entre les rouleaux. Renouvelez l'opération 2 fois (pas besoin de plier).
8. Procédez ainsi en réglant de 1 en 1 le position de la machine à pâte jusqu'à l'obtention de l'épaisseur souhaitée : 3 pour des nouilles épaisses - 4 pour des nouilles aux œufs - 4 ou 5 pour des feuilles de lasagnes, fettuccine, spaghetti et ravioli - 6 ou 7 pour des tortellini, fettucine fines et linguines fines - 7 ou 8 pour cheveux d'anges très fins, capellini ou linguine très fines Procédez de la même façon pour les autres portions.
9. Découpez ensuite à la forme souhaitée (avec les rouleaux découpeur par exemple).

• Servings : 450 g
• Recipe Type : Les Bases