Des pâtes fraîches maison, c’est un vrai jeu d’enfant avec le KitchenAid! Les proportions sont simples : 1 oeuf pour 100 g de farine.
Veillez à utiliser une bonne farine (type 55) et de bons oeufs frais.
Pour le séchage, je vous conseille d’investir dans un étendoir à pâtes, c’est vraiment pratique. sinon, posez les pâtes les unes à cotées des autres sur un torchon fariné.
Le robot pâtissier KitchenAid va vous permettre de faire la pâte mais également de façonner les pâtes.
ACCESSOIRE : Batteur plat – Crochet pétrisseur – Machine à pâtes et rouleaux découpeur ou Presse pour pâtes.
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