Instructions

1. Préparer les rigatoni en suivant la recette du site (Pâtes fraiches pour presse à pâtes KitchenAid). Les couper à 2/3 cm pour avoir des pâtes courtes.
2. Faire revenir l'oignon émincé et la chair à saucisse avec l'huile d'olive dans un sauteuse. Ajouter la pulpe de tomates et le piment, saler poivrer puis laisser mijoter une vingtaine de minutes. Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
3. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une grande casserole, ajouter du gros sel lors de l'ébullition et plonger vos pâtes. La cuisson est variable en fonction de la taille des pâtes. Gouter pour que la cuisson soit à votre goût.
4. Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce à la saucisse. Mélanger délicatement et servir avec du parmesan râpé et de la roquette.

• Servings : 4 personnes
• Recipe Type : Plats