Cookies chocolat amande KitchenAid Robot Patissier

Cookies Amande et chocolat

Published on 22 avril 2023 | In By
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Ces cookies Amande et Chocolat au KitchenAid sont d’un moelleux incomparable, vous m’en direz des nouvelles !

Pour les réussir :

– couper le chocolat soi-même plutôt que d’acheter des pépites toutes faites: le chocolat est en général de meilleure qualité et surtout les morceaux sont plus gros et libèrent donc plus d’arôme.

– prendre du sucre roux ou mieux encore de la vergeoise.

– ne pas trop les cuire : lorsque vous les sortez du four, ils sont encore mous. Ils vont durcir en refroidissant. Les mettre ensuite sur une grille.

Le robot KitchenAid Artisan va vous permettre de préparer la pâte des cookies.

ACCESSOIRES : le batteur plat

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Ingredients

  • 50 g de beurre demi-sel ramolli
  • 75 g de sucre roux (ou vergeoise)
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de levure
  • 150 g de farine
  • 70 g de poudre d'amande
  • 1 c à soupe d'extrait d'amande amère

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°. Hachez grossièrement le chocolat. Tamisez la levure et la farine. Ramollissez le beurre au micro-onde si nécessaire (20 s à 360W).
  2. Mettez le beurre et le sucre dans le bol et mélangez (batteur plat / vit. 4) jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
  3. Ajoutez l'oeuf et mélangez (batteur plat / vit.4).
  4. Ajoutez la farine/levure, la poudre d'amande et mélangez (batteur plat / vit. 2).
  5. Ajoutez enfin le chocolat, mélangez (batteur plat / vit. 1). Ne travaillez pas trop la pâte pour obtenir une pâte friable.
  6. A la main, faites des petites boules de la taille d'une noix (vous devriez obtenir une quinzaine de cookies) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule. Enfournez 8 à 9 mn à 200°.
  • Servings : 12 à 15 cookies
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