Gratin Dauphinois Robot Patissier KitchenAid Artisan

Gratin Dauphinois

Published on 12 novembre 2023 | In By
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Un gratin dauphinois au KitchenAid ? Très pratique de couper les pommes de terre en rondelles fines à l’aide du tranchoir / râpe. Un gain de temps appréciable et une épaisseur des rondelles constante, ce qui garantit une cuisson homogène.

Ce gratin accompagne parfaitement les viandes telles que le boeuf ou encore un gigot d’agneau.

Le « vrai » gratin dauphinois ne comporte pas de fromage. Néanmoins, le beaufort et surtout le comté lui apporte un parfum savoureux.

ACCESSOIRES : Tranchoir/râpe équipé du cylindre à trancher.

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Ingredients

  • 1 kg de pomme de terre à chair ferme
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche
  • 120 g de fromage rapé (facultatif)
  • un peu de beurre

Instructions

  1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez les en lamelles (Tranchoir/râpe équipé du cylindre à trancher / vit.4). Epongez-les. Pelez l'ail et hachez-le.
  2. Beurrez le plat à gratin, étalez l'ail dedans. Rangez une couche de lamelles de pomme de terre, nappez avec une cuillère à soupe de crème, salez, poivrez puis ajoutez du fromage râpé. Recommencez en finissant par une couche de gruyère. Arrosez ensuite avec le lait et enfournez à 180° pendant une heure.

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