La pate brisée est simple et rapide à réaliser, surtout avec le robot pâtissier KitchenAid.
Elle s’utilise pour les tartes et tartelettes, les fonds de quiche, les pâtés en croûte.
Veillez à toujours tamiser la farine, bien faire fondre le sel (et sucre) dans l’eau et ne pas trop travailler la pâte.
Je vous propose ici la version sucrée, il suffit de ne pas mettre le sucre pour avoir la version salée (pour une quiche lorraine par exemple).
Le robot KitchenAid Artisan va vous permettre de réaliser la pâte.
ACCESSOIRE : batteur plat.
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