Boulettes de viande au robot patissier multifonctions KitchenAid

Boulettes de viande à la sauce tomate

Published on 26 mai 2024 | In By
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Découvrez la recette de boulettes de viande super moelleuses réalisée avec votre robot pâtissier multifonction KitchenAid (comme quoi il ne fait pas que de la pâtisserie).

Rassemblez vos ingrédients, attachez votre tablier et préparons ensemble ce classique de la cuisine italienne.

Accessoire utilisé : le hachoir.

 

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Ingredients

  • 150 g de viande de boeuf
  • 1 saucisse de Toulouse ou un centaine de grammes de chair à saucisse
  • 80 g de pain de mie (ou de pain rassis)
  • 1 oeuf
  • 1 petite gousse d'ail
  • 2 boites de pulpe de tomate de qualité (800g)
  • 1 oignon
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • parmesan (facultatif)

Instructions

  1. Émietter le pain dans un récipient et ajouter un peu d'eau afin de le ramollir. Enlever le boyau de la saucisse afin de récupérer la chair et la mettre dans le bol du robot.
  2. Découper la viande en lamelles et la hacher (hachoir grille épaisse/vit.4) au dessus du bol. Hacher également l'ail.
  3. Ajouter le pain et l'oeuf puis mélanger (batteur plat / vit. 4) quelques secondes. Couvrir et réserver au réfrigérateur.
  4. Préparer la sauce : émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter la pulpe de tomates et laisser cuire à couvert pendant une bonne dizaine de minutes.
  5. Sortir la farce du réfrigérateur et former les boulettes. Une fois formées, les déposer dans la sauce et les faire cuire pendant 15 minutes. Les retourner doucement et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
  6. Saupoudrer de parmesan et servir avec des pâtes par exemple.
  • Servings : 4 personnes
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